FÆLLES middag
Du har mulighed for at deltage i en langbordsmiddag, hvor vi samler Jer der har lyst til en fællesmiddag efter etape #1.
Der vil være to mini-talks lige inden og under middagen. Den ene om lokale råvarer og den anden om transformationen af Faaborgs gamle Tulip-slagteribygning til et moderne fællesskabshus og levende kulturelt samlingspunkt.
Middagen tilkøbes ved tilmelding (kan også tilvælges senere).
Sted: Slagteribygningen, Havnegade 8, Faaborg
Tid: 18:00-21:00
Læs om den lækre lokale menu nedenfor.
LANGBORDSMIDDAG I DEN GAMLE SLAGTERIBYGNING
Buffet der sprudler af fynsk forår med et twist. Med masser af lokale råvarer.
Forret
Grillet asparges fra Knabegaarden
med basilikumsmayo, ristet sesam og sprødt tang
Hovedret
Thai-inspireret kyllingesalat med sprøde grøntsager fra Økobo
samt linser fra Kragegaarden, og aromatiske urter fra MicroGreens
Hertil
Havreris og purpurhvedekerner fra Vild Hvede
med miso og brunet smør
Fynske forårsruller
med sursødsovs på æblemost fra Holmdrup huse og vild strandkarse
Dessert
Rabarbercrumble à la Det Fynske Madværksted
Inkl. 1 økologisk øl eller sodavand fra Ørbæk Bryggeri
Inkl. lækkert brød.
Kuvertpris: 299 kr.
Yderligere øl/vand kan tilkøbes.
Menuen er sammensat med udgangspunkt i følgende lokale råvarer:
· Grøntsager fra Økobo: Spidskål, gulerødder, radisser, forårsløg, gulerod, pastinak og salat.
· Østershatte og diverse urter fra Mikro Grønt
· Asparges fra Knabegaarden
· Hvedekerner og grønne linser fra Kragegaarden
· Æblemost fra Holmdrup Huse
· Lokale Rabarber
· Vilde urter: hybenroser, ramsløg og strandkarse fra lokalområder
Hvis du allerede er tilmeldt Geopark Gravel, men ikke har tilvalgt middagen, så bedes du finde din kvittering frem fra email-gemmerne. Heri er der et link til din tilmelding, hvorfra du kan tilvælge middagen og betale merprisen ift din oprindelige ordre.
Tak for samarbejde og støtte fra Faaborg Midtfyn Kommune, Destination Fyn, Svendborg Event og Ærø Kommune.
